Kulinarisches Aushängeschild des Marburger 5 Sterne Superior Hotels ist das Gourmetrestaurant „Bel Etage“. Dank der Aufwertung in drei der führenden deutschsprachigen Gastronomieführer zählt das Gourmetrestaurant „Bel Etage“ erstmals zu den 100 besten deutschen Restaurants. Auf Platz 77 des „Gourmetkompasses 2008“ vom Magazin „Capital“ stieg das „Bel Etage“ ein. Hessens Nr. 4 (Quelle: www.die-besten-koeche.com) wartet mit elegant leichten Speisen auf.  

 

Auch das schmucke „Café Rosenpark“, der wohlsortierte Raritäten-Weinkeller und die zwei weiteren Restaurants des „VILA VITA Hotel & Residenz Rosenpark“ locken Feinschmecker in die hessische Universitätsstadt Marburg.  

 

Ein eingeschworenes kreatives Team am Herd und in der Konditorei verwöhnt alle Gourmets und Genießer mit qualitätsvollen Produkten von bester Frische in immer wieder neuen Kombinationen: Küchenchef Bernd Siener für das Gourmetrestaurant „Bel Etage“, Küchenchef Silvio Gattus für das Restaurant „Rosenkavalier“ und die rustikale „Zirbelstube“ sowie Konditormeister Ulrich H. Timpert für das „Café Rosenpark“. Gemeinsam setzt dieses Trio sein gesamtes Können ein, um das „VILA VITA Hotel Rosenpark“ zu einer der ersten Adressen für Feinschmecker in Deutschland werden zu lassen.  

 

Kulinarischer Kalender  

Im Wechsel der Jahreszeiten bietet die Broschüre „Kulinarischer Kalender“ eine Programmübersicht auf die kulinarischen und kulturellen Highlights im VITA VILA Hotel Rosenpark. Großer Beliebtheit erfreuen sich die Themenmenüs oder auch die Kochwerkstatt im Gourmetrestaurant „Bel Etage“ (1x pro Monat), die Weinseminare im Gewölbeweinkeller ebenso wie die Whiskyshow mit Tasting und Kochshow im Restaurant „Rosenkavalier“. Highlight des kulinarischen Programms ist die alljährliche Küchenparty am 2. Sonntag im September: Unter einem jährlich wechselnden Motto kochen Gastköche für die 300 Gäste. Einzigartig ist an einer Küchenparty, dass die Gäste sich ihre Speisen des aus 7 bis 9 Gängen bestehenden Menüs direkt in den Küchen holen. Alle Türen stehen offen und in lockerem Plausch mit den Profis kann man sich Tipps geben oder die besten Anekdoten aus dem spannenden Berufsalltag erzählen lassen. Winzer präsentieren erlesene Tropfen zu den Speisen und eine Party mit Musik und Entertainment ist in vollem Gang.  

 

Gourmet-Arrangement  

Ganzjährig empfehlen sich zum ausgiebigen Genießen das „Gourmet-Arrangement“ mit zwei Übernachtungen und einem umfangreichen Programm für Feinschmecker sowie das „Kochwerkstatt-Arrangement“ mit einem Kochkurs beim Sternekoch Bernd Siener und einem feinen Candle-Light-Dinner.  

 

Café Rosenpark mit Sommerterrasse  

Beliebt bei Hotelgästen und Marburgern ist das „Café Rosenpark“ – ein eleganter Pavillon aus Glas direkt am Entrée zur Hotelanlage. Von den beiden Caféhausetagen sowie von der großen Sommerterrasse bietet sich ein Rundumblick auf die Lahn und die Kulisse der Stadt. Alle Kuchen, Torten, Gebäck und Pralinen stammen aus der hauseigenen Produktion und werden stetig weiterentwickelt. In der hochmodernen Backstube werden auch alle Backwaren für das Hotel zubereitet. Für besondere Anlässe kreiert Konditormeister Ulrich H. Timpert ganz nach persönlichen Vorzügen gestaltete Hochzeits- und Geburtstagstorten, die auch per Paket-Service Deutschlandweit zugestellt werden können.  

 

Restaurant Rosenkavalier und Zirbelstube  

Die gemütliche „Zirbelstube“, im Stil einer Schweizer Berghütte mit dem wohl duftenden Holz der Zirbelkiefer ausgekleidet, lockt mit regionalen Spezialitäten aus Deutschland und Österreich. Das elegante Restaurant „Rosenkavalier“ mit Wintergarten und Sommerterrasse scheint mit seiner mondänen Eleganz dem Klassizismus zu entstammen und ist doch mit einer mediterran-internationalen Speisenauswahl ganz dem modernen Trend der leichten und gesunden Küche verschrieben. Mit dem Angebot des „Rosenkavalier-Catering“ kann man künftig die vorzügliche Küche von Silvio Gattus und seinem Team an einem Ort der Wahl, perfekt vom Bankettteam des VILA VITA Hotel Rosenpark organisiert, genießen.  

 

Die Küchenchefs im Rosenpark  

 

Bernd Siener, Gourmetrestaurant „Bel Etage“  

Küchenchef Bernd Siener hat für seine exzellente Ausbildung die halbe Welt bereist. So arbeitete er unter anderem für Heinz Winkler im "Tantris" in München, in dessen Restaurant "Tristan" auf Mallorca und im Hotel "Traube" in Tonbach bei Harald Wohlfahrt. Die Spitzengastronomie anderer Kulturen lernte er auch in Großbritannien, bei einem Auftrag für die Deutsche Botschaft in Bogotá und in Istanbul kennen. In Marburg bekleidet Bernd Siener seit 1999 die Position des Küchenchefs. Seit 2002 leuchtet ein Michelin Stern über dem Gourmetrestaurant "Bel Etage". Neben zahlreichen anderen Auszeichnungen kürte ihn der "Feinschmecker" 2003 zum "Aufsteiger des Jahres". Seine Gäste verwöhnt Bernd Siener sowohl mit regionalen Spezialitäten der Saison als auch mit klassisch französischer Küche, die Einflüsse der mediterranen Esskultur aufgreift. Mit besonderem Feingefühl für beste Qualität wählt Bernd Siener die Zutaten für seine elegant schlichten Kreationen. Seine Erfahrungen als Spitzenkoch hat er als Autor seines Buchs "Kulinarischer Kalender" sowie in dem kürzlich erschienen Titel "Deutsche Küche", erschienen im Teubner-Verlag, der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.  

 

Das Gourmetrestaurant „Bel Etage“ erhielt die folgenden Auszeichnungen für das Jahr 2008:  

"Der Feinschmecker" 3,5F mit Kommentar „Küche und Service herausragend“  

"Der Gault Millau" 15 Punkte und 2 Bestecke  

"Der rote Michelin Guide" 1 Stern  

"Der Aral Schlemmer Atlas" 4 Bestecke  

"Der Varta Führer" 1 Tip und 4 Diamanten  

"Der große Hotel und Restaurant Guide" 3 Kochhauben  

Nominierung für „Der Große Gourmetpreis Hessen“ 2008, die Verleihung findet am 30.04.08 im Steigenberger Hotel Frankfurter Hof statt.  

 

Silvio Gattus, Restaurant „Rosenkavalier“ und „Zirbelstube“  

Seit 1999 Mitglied der Küchenbrigade, leitet er seit Februar 2004 das Köche-Team im Restaurant „Rosenkavalier“. Hauptverantwortlich für das elegante Restaurant mit Wintergarten und der großen Sommerterrasse sowie der gemütlichen „Zirbelstube“ verwöhnt er die Gäste mit anspruchsvoller, internationaler Küche. Im November 2003 kürte die Jury des renommierten Hessischen Regionalkochwettbewerbs Silvio Gattus zum Sieger des „Eisvogelpokals“. Ausgezeichnet wurde er für 2008 mit zwei Bestecken vom „Aral Schlemmer Atlas“ und einer Kochhaube von dem Gourmetführer „Der große Hotel und Restaurant Guide“.  

 

Ulrich Timpert, „Café Rosenpark“  

Entscheidend für die Qualität eines besonderen Cafés sind die unerschöpfliche Kreativität und der Sinn für Zeitgeist und Trends des Konditormeisters. Nach dieser Devise kreiert Ulrich Timpert zusammen mit seinem Team erlesene Neuschöpfungen, wie z.B. die hessische Apfelweinpraline und setzt gleichzeitig auf Bewährtes: Sahnige Eis- und Fruchttorten, die ihre Stammkundschaft in Marburg und Umgebung bereits gefunden haben. Seit 1996 ist er als einer der besten Konditoren Deutschlands Mitglied im „Condi Creative Club“, der sich engagiert für die Förderung junger Spitzenkonditoren einsetzt. Hauptverantwortlich für die Produktion und den Verkauf leitete er 14 Jahre das Team im „Café Bücher“ in Münster, bevor er im April 2003 die Leitung des „Café Rosenpark“ übernahm.  

 

Pressekontakt:  

VILA VITA Hotels, Petra Nikolic, Rosenstr. 28, 35037 Marburg  

e-Mail: p.nikolic@vilavitahotels.com